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Pino Cuttaia: “Il Mediterraneo è Il Nostro Orto Di Casa, Rispettiamolo”

 

“Siamo tutti parte del Mediterraneo, viviamo in nazioni unite e toccate dallo stesso mare. I gesti dei cuochi, le terre e i fondali che servono loro da dispensa sono simili in tutti i Paesi del Mediterraneo. Abbiamo anche tanti problemi in comune e il dovere di trovare insieme delle soluzioni”. Pino Cuttaia non è solo uno dei più grandi cuochi italiani. Ha un passato da migrante (a Torino) e un’anima densa di idee e sentimenti. “Durante il percorso della mia carriera ho capito come la Sicilia sia il frutto delle contaminazioni dei popoli che hanno vissuto qui. Greci, romani, normanni, arabi, fenici, fino ai francesi e agli spagnoli: io, uomo e cuoco, sono l’eredità di tutte queste culture”….

https://www.repubblica.it/sapori/2019/09/26/news/eventi_sicilia_nnumari_2019_pino_cuttaia-236978792/